Arroz de Orán (Arroz wahrani)

Arroz oranés

 Ingredientes

4 tazas de arroz

4 tazas de agua hirviente
2 dientes de ajo
250 gr de fideos cabello de ángel cortados
100 gr de pasas
100 gr de nueces picaditas
1/2 pimiento rojo cortado en tiras
Mantequilla
Sal

 Pimienta 

 Preparación

En una sartén con mantequilla dorar los fideos. Añadir agua hirviendo,  sal y el arroz. Cocinar a fuego lento, a mitad de la cocción añadir las pasas, el pimiento y las nueces. Incorporar los ajos machacados y unos trozos de mantequilla. Remover constantemente, hasta absorber toda el agua.
Engrasar un  molde de budín, cubrir el fondo con las tiras de pimiento rojo y  verter el arroz poco a poco, hasta llenar el molde. Desmoldar el arroz sobre una fuente y servir