Arroz con carne y leche de coco

Ingredientes:

• 1 cucharadita de aceite de cacahuete
• 1/2 cucharadita de sal
• 280 g de arroz
• 450 g de carne de cordero,ternera o pollo (!Halal!), en cubos
• 800 ml de leche de coco

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén, a continuación, agregue la carne  y sal. Sofreír hasta que la carne se dore, agregue la leche de coco y llevar a hervir a fuego medio. Añadir el arroz, bajar el fuego, cubra y cocine por 15 minutos. Revuelva de vez en cuando y añada un poco de agua si fuera necesario. Servir inmediatamente.