Beriani

Ingredientes:

• 1 pollo, alrededor de 900gms
• 1 cucharada de semillas de amapola
• 1 diente de ajo
• 1 taza de chalotas - en rodajas
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 2-3 cucharaditas de sal
• 2 pimientos
• 1/2 coco - rallado
• 5 cm de jengibre pieza
• 4 cucharadas de mantequilla de búfalo
• 5 clavos
• 5 cm de canela en rama
• 10 anacardos
• 10 almendras
• 450 gramos de arroz de grano largo

Preparación:

Corte el pollo en 6 a 8 piezas

Triturar el ajo, el jengibre, los chiles, las semillas de amapola, anacardos y almendras.

Calentar la mantequilla y clavos, la canela, la cebolla.

Añadir los trozos de pollo, 1 cucharadita de sal, los ingredientes molidos y el polvo de curry.

Remueva para mezclar y cocine tapado durante 10 minutos.

Por otro lado ponga a cocer el arroz en leche de coco. Añadir la sal.

Cuando el arroz haya absorbido toda la leche, hacer un pozo en el centro y poner la mezcla de pollo.

Tapar y dejar el arroz cociendo a fuego muy bajo.