Budín de las ocho cremas

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de azúcar
• 3 cucharadas de manteca para untar el molde
• Trocitos de piña en conserva
• Cerezas rojas sin cuezco y partidas por la mitad
• Mantequilla para condimentar

Preparación:

Cueza el arroz en el agua; déjelo enfriar.

Después mezcle el azúcar con la manteca. Con el resto de la manteca enmanteque el molde para budín con los bordes altos y sin el hueco central; coloque en el fondo del molde una capa de piña y de cerezas en forma decorativa, vierta sobre la fruta el arroz cocido y presiona con fuerza.

Cueza al vapor, a fuego fuerte por media hora más o menos.

Desmolde y lleve a la mesa caliente.