Calabacines sirios

• 1 kg de calabacines
• 2 cucharadas de harina
• 1/4 kg de carne picada con piñones ( Assag)
• 2 vasos de yogur
• 4 dientes de ajo
• Clara de 1 huevo
• 4 cucharadas de aceite
• Sal, pimienta y especias

Preparación:

Preparar el assag, lavar los calabacines, vaciarlos y rellenarlos con el assag.

Freír los calabacines rellenos muy poco en 2 cucharadas de aceite caliente.

Ponerlos en una fuente con un poco de agua y cocer a fuego lento, añadir agua en caso de necesidad.

Batir la harina en 1/2 vaso de agua, añadir el yogur batido, luego la clara batida de huevo.

Colar la mezcla y calentarla 5 minutos.

Echarla sobre los calabacines y calentar 5 minutos.

Freír el ajo en el resto del aceite y echarlo spbre los calabacines. T

apar unos minutos,y servir.

Se sirve con un plato de salsa de tomate.