Ingredientes:
- 1 coliflor
- 1/4 de kilo de guisantes verdes
- 4 cucharadas de ghee o aceite
- 1 cebolla mediana en rodajas muy finas
- 2 tomates grandes en gajos finos
- 1 cucharadita de ajo machacados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- un cuarto de cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharada de cilantro molido
- 200 gramos de yogur natural
- 1 cucharada de pasta vindaloo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 vainas de cardamomo machacadas
Preparación:
En una olla con poca agua, cocer al vapor la coliflor con los guisantes.
Caliente en una cacerola y a fuego medio el ghee, freir la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén todos los ingredientes dorados y blandos.
Añadir la cúrcuma, la pasta vindaloo, el azúcar, el cilantro, las vainas de cardamomo y el yogur;
Espere unos minutos hasta agregar los tomates y téngalos otros 3 o 4 minutos.
Agregue los guisantes y la coliflor, y cocer a fuego lento otros 5 minutos.
Sirva con arroz cocido al vapor
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