Ingredientes:
- 8 costillas de cordero
- 250 gr. cus-cus
- 75 gr. pasas 1 berenjena
- 1 calabacín 1 pimiento rojo
- 1 frasco garbanzos en conserva 1 zanahoria
- 2 tomates 1 ramito menta
- Tomillo romero
Preparación:
Preparar el cuscús siguiendo las indicaciones de su envase.
Salar el cordero y espolvorearlo con tomillo y romero, regarlo con aceite.
Hornearlo a 220º unos 20/30'. Echarle salsa por encima en el curso de la cocción.
Sofreír todas las verduras en aceite. Mezclarlas con el cuscús.
Poner el cordero encima y adornar con la menta trinchada.
Servir en salsera el jugo de la carne.
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