Ensalada con salsa de cacahuete

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• 1 libra de tofu firme, cortado en cubos
• 2 patatas hervidas - cortadas un cubos
• 1 / 2 libra de espinaca fresca, limpia - al vapor, y picado
• 1 / 2 de col verde, rallado - y ligeramente al vapor
• 1 / 2 libra de brotes de soja - lavado a fondo
• Para el aliño
• 4 dientes de ajo
• cacahuetes tostados
• 5 ct salsa de soja o tamari
• lima o jugo de limón
• 4 cucharaditas de azúcar morena
• Cayena
• 2 cucharadas de agua

Preparación:

Calentar el aceite y la sal en una sartén mediana a fuego medio.

Añadir el tofu en lotes pequeños y saltear hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados.

Retirar con una espumadera y eliminar el exceso de aceite con papel de cocina.

Disponga el tofu, las patatas, espinacas y la col en platos individuales.

Preparar la salsa poniendo todos los ingredientes del aderezo en la licuadora y mezclar hasta que quede suave.

Si la salsa queda demasiado espesa, agregue otra cucharadita de agua.

Mezcle todo y sirva inmediatamente.