Espinacas con salsa de tomate y cilantro

Ingredientes:

• 1 kg de espinacas
• 1 kg de carne para guisar
• 1 cucharada pequeña de cilantro seco y molido
• 4 dientes de ajo
• 1 kg de tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada grande de garbanzos pequeños secos.
• Sal y pimienta negra

Preparación:

Lavar las espinacas muy bien, cortarlas.

Rallar la cebolla , freírla en el aceite hasta que esté dorada, añadir la carne y mover hasta que absorba el agua.

Añadir los garbanzos lavados ( se dejan antes 1/2 hora en remojo )

Añadir el tomate exprimido o triturado, dejar cocer 1/2 hora.

Echar las espinacas, cocer 1/2 hora .. Añadir sal y pimienta.

Prepara "Taqleya" justo antes de quitar las espinacas del fuego: Freir el ajo machacado y mezclado con el cilantro molido en 1 cucharada grande de aceite.

Echar la Taqleya caliente en las espinacas, tapar y quitar del fuego.