Kurma

Ingredientes:

• 600 gramos de pollo
• 1 taza de crema de coco espesa
• 2 tazas de leche de coco ligera extraída de un coco fresco
• 1 / 2 taza de aceite
• cardamomos
• 2 estrellas de anís
• 2 pimientos rojos
• 3 cm de canela en rama
• 3 clavos
• 3 cm de jengibre pieza
• 4 dientes de ajo
• 4 cucharadas de polvo de Kurma
• 6 chalotes

Preparación:

Machaque 3 chalotas y dos dientes de ajo juntos.

Mezcla con el polvo Kurma y 1 cucharadita de agua.

Cortar finamente las chalotas y el ajo restante.

Caliente el aceite y fría las chalotas en rodajas y el ajo con las especias hasta que estén doradas.

Añadir en el polvo Kurma y freír unos minutos.

Añadir el pollo y una taza de agua. Cocine hasta que la carne esté tierna.

Vierta la leche de coco espesa, llevar a ebullición y verter el agua de coco.

Sazone con sal al gusto y cocine más a fuego lento hasta que la salsa esté espesa.

Añadir la cebolla grande y chiles rojos. Remueva una vez más y sirva.