Lentejas especiadas

Ingredientes:

• 250 g de lentejas rojas
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada
• 2 cucharadas de especias Berbere
• 200 g tomates, pelado y en rodajas
• 2 cucharadita de pasta de tomate
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de cardamomo
• 3 dientes de ajo, aplastado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Calentar el aceite en una olla y cocinar la cebolla hasta que dore. Añadir la Berbere especias y freír durante 5 minutos más, a continuación agregue todos los demás ingredientes (excepto las lentejas) y cocine a fuego lento durante unos instantes. Incorporar las lentejas, cubrir con agua, tapar la cacerola y dejar que se cocine a fuego lento durante una hora (añadir más agua si fuera necesario).