Plumas con atún

Ingredientes:

• Macarrón, 350 gramos
• Cebolla mediana, 1 unidad
• Diente de ajo, 1 unidad
• Tomate, 4 unidades
• Albahaca fresca picada, 1 cucharada
• Atún en aceite, 200 gramos
• Anchoa en conserva, 8 unidades
• Alcaparra, 2 cucharadas
• Aceituna negra, 8 gramos
• Perejil picado, al gusto
• Aceite de oliva, 3 cucharadas
• Sal, al gusto
• Pimienta, al gusto

Preparación:

Cocer la pasta en una cazuela con abundante agua con sal hasta que esté “al dente”.

Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla y el ajo picados. Añadir los tomates pelados, picados y sin semillas, y sofreír. Agregar el atún, la albahaca fresca picada , las alcaparras, las anchoas y las aceitunas. Salpimentar y remover bien.

Escurrir los macarrones, mezclarlos con la salsa, espolvorearlos con el perejil y servir inmediatamente.