Tajine de pollo al limón y aceitunas especialidad de los Chefs

Ingredientes:

Porciones: 6

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas picadas
• 2 cucharaditas de páprika
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino
• 6 pechugas de pollo cortadas en cubos
• 150 gr de aceitunas verdes descarozadas
• 2 limones en conserva, cortados en gajos
• pimienta a gusto
• 1 puñado de cilantro picado

Preparación:

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 1 hora 30 minuto/s

1.

en una olla median, calentar el aceite a fuego mediano.

2.

Agregar las cebollas y rehogarlas hasta que estén bien tiernas. Añadir todas las especias, el pollo en cubos, las aceitunas y los limones. Condimentar con pimienta a gusto.

3.

Añadir 150 cc de agua, bajar el fuego y cocinar durante 1 hora y 30 minutos. Rectificar la sazón con sal y pimienta si fuese necesario. Servir con cuscus y una rodaja de pan árabe.