Cordero al curry

Ingredientes:

• 600 gr. de cordero deshuesado cortado en dados
• 3 yogures naturales
• 4 cucharadas de curry
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas cortadas en lonchas
• 2 patatas cortadas en lonchas
• 1 taza de caldo de ave
• 1 lata de tomate pelado de 400 gr.
• Perejil picado
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Embadurnar el cordero en curry. En una sartén con aceite, dorar el cordero, después la cebolla y las patatas. Añadir el caldo, el tomate y el resto de curry.

Salpimentar, cubrir y dejar cocer a fuego medio durante 35 minutos. Añadir los yogures, mezclando bien, echar el perejil picado y ya está listo para servir