Albóndigas de tofu

Ingredientes:

• 125 grs. de tofu fresco
• Pan rallado ajo
• Perejil picado
• Unas gotas de salsa de soja
• 2 cucharadas de sésamo tostado (ajonjolí)
• Harina blanca
• Aceite

Preparación:

Desmenuzar el tofu con un tenedor, rallar la zanahoria y escurrir su jugo. Añadir al tofu. Dorar ligeramente el ajo con un poco de perejil, pan rallado, semillas de sésamo y unas gotas de salsa de soja. Mezclarlo todo bien y moldear la pasta, dándole forma de albóndigas.

Si fuera necesario aumentar su consistencia añadir un poco de harina blanca. Rebozar cada albóndiga con un poco de harina. Calentar aceite y freírlas hasta que se doren. Retirar las albóndigas cuando estén hechas y colocarlas en una bandeja con papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.