Arroz vella appam

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz blanco
• 1/2 coco
• 1 cucharada de levadura
• Azúcar
• Sal
• 2 cucharadas de arroz cocido parcialmente en polvo

Preparación:

Remojar el arroz durante 4 horas. Lavar y escurrir.

Moler el arroz añada poco agua para que quede una masa espesa. Recordar retirar la parte de las 2 cucharadas de arroz sin moler, que necesitaremos mas adelante ( se llama kurukku).

En un cuenco con 1/4 de taza de agua tibia, una cucharada de azúcar y una cucharadita de levadura, dejar que fermente.

Moler el coco hasta quedar una masa lechosa. Ahora mezclar el kurukku con la levadura y el coco, dejarlo en fermentación durante 6 horas.

Añada azúcar y sal a su gusto, puedes echar un poco de leche de coco para ajustar la consistencia.

Ahora colocar la mezcla en el horno durante 2 horas.