Coliflor con especias

Preparación:

• 450 g de coliflor
• 1/2 cucharadita de guindilla en polvo
• 1/4 cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharadas de jengibre rallado
• 75 g de tomates en trozos
• 1 guindilla verde en trozos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de yogur natural desnatado
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de hojas de cilantro
• 1/2 cucharadita de Garam Masala

Preparación:

Lava la coliflor, escurre y córtala en ramilletes pequeños.

En un cuenco mezcla la guindilla en polvo, la cúrcuma, el jengibre, el tomate, la guindilla verde y la sal con el yogur natural.

En una cacerola engrasada con aceite, añade la coliflor y cubre con la mezcla de yogur y especias.

Tapa la cacerola herméticamente y cuece a fuego lento unos 15 minutos.

Agrega la mitad de las hojas de cilantro, y cuece a fuego suave sin tapar, sacude de vez en cuando y cuece otros 6 minutos más, hasta que se evapore el exceso de líquido.

Apaga y cubre con el Garam Masala y el resto de hojas de cilantro.

Remueve con cuidado y asegurate de que no queda nada de líquido ya que debe quedar seco.