Ingredientes:
2 yemas de huevo.
50 gr. de mantequilla.
Sal y pimienta blanca.
Vinagre blanco
Unas gotas de zumo de limón
Preparación:
Fundimos la mantequilla sin que hierva y se reserva. En un recipiente colocamos las yemas con el vinagre y unas gotas de zumo de limón y bate con una varilla hasta que empiece a espumar y lo llevamos a baño María. A continuación, se añade poco a poco la mantequilla clarificada sin dejar de batir. Por último, aliñamos con sal y de pimienta blanca y utilizar inmediatamente la preparación.
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