Ingredientes:
1 litro de caldo (verdura, carne(HALAL), pescado, pollo(HALAL), dependiendo de lo que vallamos a comer)
70gr de harina (roux)
70gr de manteca (roux)
Sal
Pimienta
Preparación:
Primero calentamos el caldo. Mientras tanto, preparamos el roux derritiendo la manteca en una cacerolita. Luego, agregamos la harina. Cuando hierva cocinamos por dos minutos más. A continuación incorporamos el caldo caliente removiendo con un batidor de alambre. Una ez que rompe el hervor, cocinamos un minuto más. Retirmaos y pasamos por un colador. Luego aliñamos con sal y pimienta. La salsa puede ser más o menos espesa agregando o restando roux. También puede saborizarse con crema, vino blanco, ciboulette, perejil, cebolla, puré de tomates, etc. Es ideal para acompañar con carne, pollo o pescado.
No hay comentarios:
Publicar un comentario