Bolitas de salmón y arroz

Ingredientes:

• 1/4 de kilo de arroz
• 350 ml. de agua
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo negro
• 50 g de salmón ahumado picadito
• 2 cucharadas de jengibre encurtido picado fino

Preparación:

Lave el arroz y póngalo junto con el agua en una cacerola y llevandolo a ebullición.

Reduzca el fuego al mínimo, dejar cocer bien tapado durante 15 minutos.

Retírelo del fuego y dejandolo que repose tapado 20 minutos.

Socarre a las semillas a fuego lento de sésamo hasta que empiecen a chasquear.

Mezclar en un cuenco el salmón, la cebolleta y el jengibre.

Humedézcase las manos y haga bolitas con el arroz, introduzca en el centro 2 cucharaditas del revuelto de salmón dando de nuevo la forma de bola encerrando la mezcla.

Repita la operación con el resto de la mezcla, aderécelas con unas semillas de sésamo.