Flan de té verde con salsa de mango y lichis

Ingredientes:

• 1/2 de leche
• 20 grs de té verde
• 4 claras de huevo
• 8 cucharadas de nata líquida
• Azúcar
• 1 mango
• Lichis
• Rambutanes
• Grosellas u otras bayas para guarnición (opcional).

Preparación:

 Reserve una pequeña cantidad de leche y hierva el resto con el té, endulzándolo a su gusto.

Bata las claras con la leche fría e incorpórelas a la hirviente leche azucarada.

Retírela del fuego mientras la bate intensamente y cuélela en individuales flaneras, cuyo fondo habremos previamente caramelizado.

Cuézalos a horno medio y baño maría, para servirlos desmoldados y fríos sobre la salsa obtenida de triturar intensamente el mango con la nata líquida y algo de azúcar.

Decorado con grosellas o arándanos, acompañe el flan de frutas chinas, lichis o rambutanes.