Blighat (Dulce de miel y sesámo)

unos dulces super buenos, llamados blighat, y la bligha significa zapatillas de marruecos,y estos dulces tienen la forma de bligha como se ve en la foto:

stos dulces, se preparan también en el mes de Ramadhán, y pueden sustituir la chebakia.
INGREDIENTES:

400g de sesamo dorado

400g de harina

1 pizca de sal

70g de mantequilla derretida

1 huevo

3 cucharadas soperas de agua de azahar

1 cuchara pequeña de levadura química

1 cuchara de de canela en polvo

180 ml de agua mas o  menos según la absorpción de harina.

1 kg de miel

Aceite para freír.(de girasol)

PREPARACIÓN:

Mezclar los ingredientes secos, y añadir la mantequilla, el agua de azahar, el huevo y el agua poquito a poco hasta obtención de una masa homogenea.

Dividir la masa en 4 bolas y taparlas con una bolsa de plástico para que no se sequen durante el proceso de confección de los dulces.

Estirar la primera bola con el rodillo, y cortar cuadros pequeños de 3cm/3cm.

Pegar las dos extremidades y disponer en una bandeja.

Seguir así hasta acabar toda la masa.

Calentar un poco la miel y añadirle 1 cucharada de agua de azahar (no calentar mucho la miel tiene que quedar tibia y no muy liquida).

Calentar bien el aceite y freir los dulces a fuego medio hasta que se doren.

Retirarlos y ponerlos enseguida en el miel (dejarlos chupar el miel el tiempo de freir los siguientes).

Conservar en una caja tapada con film sin que tenga contacto con el aire.