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Té pakistaní o afgano

Té pakistaní o afgano
Delicioso Té por el chef Omar

sábado, 31 de diciembre de 2011

Mermelada de naranja dulce


Ingredientes:
  • Medio litro de zumo de naranja natural con pulpa
  • 300 gramos de azúcar
  • Piel de naranja

Preparación:

Lavamos bien una o dos naranjas y les quitamos la piel sin llegar a la zona blanca porque daría sabor amargo. Esta piel se la vamos a añadir a la mermelada así que la cortamos en tiras finitas para que resulte agradable al comerla.

Exprimimos naranjas hasta obtener 500 ml de zumo de naranja con pulpa. Vertemos el zumo en un cazo amplio y de paredes bajas, le añadimos los 300 g de azúcar y la cáscara de naranja. Lo ponemos al fuego y lo llevamos a ebullición hasta que alcance el punto de mermelada. Hay que remover frecuentemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue al fondo.

Cuando esté terminada la envasamos caliente en frascos de cristal esterilizados llenando hasta el borde, tapamos inmediatamente y en caso de que la tapa sea de metal le damos la vuelta al tarro. Esto último debe hacerse para que la condensación de agua que se produce al enfriarse la mermelada quede contra el cristal y no contra el metal porque podría oxidarse y estropear la conserva.

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