Briouats de almendras

 

Ingredientes :

500g de almendras con piel

125g azúcar

¼ de un vaso de agua de azahar

1 huevo

¼ de una cucharita de goma arábica picada

1 cucharita de canela

2 cucharas de mantequilla

Hojas de brick (en venta en la carnicería marroquí)

Preparación:

Hervir las almendras en agua caliente durante 10 minutos, y quitarles la piel.

Escurrirlas y secarlas bien.

Freír la mitad de las almendras.

Mezclar las almendras fritas, almendras hervidas y el azúcar.

Picarlas en la picadora 2 veces.

Añadir a la preparación el resto de los ingredientes y mezclar bien.

Formar bolitas del tamaño de una nuez, y empezar a hacer triángulos siguiendo estas etapas:

Doblar la masa por la mitad y cortar con las tijeras, doblarla una vez mas y cortar. así tendremos 4 tiras.

Cojer una tira de la masa brie, disponer una bolita del relleno dejando 3 a 4 centimetros de masa, doblar este trocito de masa tapando el relleno y formando un triangulo

Para más explicación mirar esta foto:

Una vez acabado todas las briouats, poner la miel a calentar un poco (tiene que ser tíbia), apagar el fuego y dejar justo al lado de la friadora donde vamos a fréir las briouats.

Fréir poco a poco las briouats en abundade aceite,poniendolas directamente en la miel y dejandolas 2 o 3 minutos antes de retirarlas y ponerlas sobre una rejilla para escurrirse.

Al final, espolvorear de sédamo dorado