Fritura de calamares
Ingredientes
1 ,5 kg de calamares.
1 plato con harina.
4 dientes de ajo.
Aceite para freír.
Elaboración
Limpiar y lavar los calamares. Quitarles la piel y cortarlos en rodajas de 1 cm. de espesor y las patas en tiras. Majar los ajos en el mortero, con un poco de sal. Secar los calamares con un paño y ponerlos en una fuente con los ajos. Dejar que reposen durante 1/2 hora. Poner una sartén honda al fuego con abundante aceite; rebozar los calamares en harina y freír por tandas cuando el aceite esté bien caliente. Pasar a una bandeja y servir inmediatamente,
Servir acompañados de ensalada y salsa mayonesa, rosa y tomate.
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