Tagin De cordero original By:Muner and Omar

Ingredientes para Tajine de cordero:

• 600 gramos de cordero troceado,
• 1 limón confitado, (la receta la teneis en mi pagina),
• 200 gramos de aceitunas verdes y moradas,
• 2 cebollas gordas,
• 2 dientes de ajo ,
• 2 tomates  rojos,
• canela en rama,
• 1 cucharadita de jengibre molido,
• 1 cucharadita de azafrán ,
• pimienta molida,
• unas hojitas de coriandro,
• 6 cucharadas de aceite de oliva .

Cómo hacer Tajine de cordero paso a paso:

• En una olla de barro ponemos el aceite de oliva y rehogamos las cebollas cortadas a rodajitas hasta que estén transparentes y tiernas, añadimos entonces el cordero y condimentamos con todas las especias y los ajos picaditos, y dejamos hacer a fuego fuerte hasta que la carne esté dorada.
• Añadimos los tomates pelados y cortados a cuadraditos, damos unas vueltas y añadimos 2 vasos de agua, el limón troceado y las aceitunas y dejamos hacer hasta que el cordero esté tierno, si hace falta sal y agua, la agregamos y servimos bien caliente.