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Té pakistaní o afgano

Té pakistaní o afgano
Delicioso Té por el chef Omar

sábado, 21 de enero de 2012

Pato con caracoles de mar



Ingredientes:

  • 1 pato(Halal)
  • 1 kg de caracoles de mar
  • 34 tajadas de jamón de pavo(Halal) cortado grueso
  • 2 cucharadas de jerez seco
  • sal fina.
Preparación:
Saque los caracoles de los caparazones, límpielos y sancóchelos por un momento en una olla con agua hirviendo, sáquelos y estílelos. Limpie el pato sumergiéndolo agua hirviendo por un minuto, retírelo y séquelo.
En una olla grande coloque medio litro de agua y el pato; hiérvalo por media hora más o menos, de vuelta el pato y cuézalo por otra media hora siempre con olla tapada a fuego lento. El agua debe continuar a hervir siempre con la olla tapada.
Después de una hora de cocción (en total), agregue el jerez, los caracoles, el jamón de pavo (Halal) cortado en cubitos, mezcle bien e hierva con la olla tapada por media hora, después mezcle revolviendo por media hora, siempre hirviendo a fuego lento. Sirva. La salsa debe ser muy densa.

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