Dulces de cacahuete y coco.

INGREDIENTES:

500g de cacahuetes crudos y picados con piel.
250g azúcar
240g de coco rallado
1 sobre de levadura (16g)
Unas gotas de aroma de almendras (opcional)
4 huevos.

100g de azúcar glasé para la decoración.

PREPARACIÓN:

Mezclar los cacahuetes molidos con el azúcar, el coco y la levadura.

Añadir las gotas de aroma de almendras y los huevos

Mezclar hasta obtención de una masa homogénea.

Formar bolitas del tamaño de una aceituna grande.

Pasarlas por el azúcar glasé y ponerlas en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.

Hornear a 180º de 10 a 12 minutos (no deben dorarse porque si no se volverán duros).