Lunas de almendra glaseadas
Ingredientes
250 gr. de almendra en polvo
125 gr. de azúcar
1 cda de agua de rosas
75 gr. de mantequilla
5 cucharadas de leche
Para el glaseado
2 claras de huevo,
1 limón
200 gr. de azúcar glas
Preparación
Fundir la mantequilla. Mezclar las almendras en polvo con el azúcar, el agua de rosas y la mantequilla fundida templada. Añadir la leche poco a poco y amasar bien. Poner la masa en una cacerola de base gruesa y cocer sin dejar de remover. Al cabo de 30 minutos la pasta empieza a separarse .Retirar del fuego y dejar enfriar.
Para el glaseado
En un bol, batir las claras de huevo a punto de nieve. Añadir el zumo de limón sin dejar de batir y verter el azúcar glas.
Con la ayuda de un cortapastas, formar pequeños croissants con la pasta de almendra, luego glasearlos. Dejar secar de 2 a 3 horas.
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