Abalones con setas

Ingredientes:

• 2 abalones
• 1 lata de bambú
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 1 cucharada de maicena(harina de maíz)
• 1 cucharada de salsa de soja
• Vinagre de Jerez
• Sal

Preparación:

Primero poner las setas en agua durante 15 minutos para que se ablanden.

Mientras, cortar los abalones, las setas y el bambú.

Pasado este tiempo de remojo, calentar el aceite en una sartén y saltear los abalones, el bambú y las setas a fuego suave, hasta que el bambú se ponga tierno.

Luego, sazonar ligeramente con sal, agregar el líquido donde se han remojado las setas y dejarlo cocer 7 minutos.

Por último, incorporar la salsa de soja mezclada con el jerez, y, pasados unos minutos, la maicena diluida en un poco de agua.

Retirarlo del fuego y servir bien caliente.