Arroz con leche al estilo egipcio

Ingredientes:

• 3/4 vaso de arroz
• 1 kg de leche
• 1 vaso de azucar
• 1/2 vaso de pistacho o avellana molida
• 1/2 vaso de agua de azahar o agua de rosas
• 2 granos de almáciga

Preparación:

Lavar el arroz y dejar en remojo en agua caliente 1 hora, sacar del agua.

Añadir 2 vasos de agua y hervir durante 10 minutos.

Añadir la leche, mover constantemente durante 45 minutos a fuego lento.

Añadir el azúcar al arroz con leche, mover para que no se pegue al fondo de la cazuela.

Dejar hervir 5 minutos , mover cosntantemente.

Mezclar 2 granos de almáciga con un cucharada de azúcar, echarla al arroz con leche, mover.

Agregar el agua de azahar, mover y quitar del fuego.

Servir en platos pequeños y adornar con pistacho o avellana.