Callos de cordero con garbanzos

Ingredientes:

• 1 kg de callos de cordero cocidos en agua y cortados.
• 1 cebolla rallada.
• 1/4 kg de garbanzos
• 1/2 kg de tomate triturado y colado
• 5 dientes de ajo
• 1 cuchara grande de aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Dejar los garbanzos en remojo 24 horas. Mezclar la cebolla con sal y pimienta.

Freír la cebolla y el ajo machacado. Añadir el tomate y los garbanzos: cuando estén blandos añadir los callos. Echar un poco de caldo de callos. Añadir sal y pimienta según gusto. Dejar cocer 15 minutos.

Servir..