Carne con tomate estilo Níger

Ingredientes:

• 450 g de carne de cordero, ternera o pollo(Halal), cortada en pedacitos
• 60 ml de aceite
• 6 tomates frescos, picados
• 2 cebollas medianas, picadas
• 2 pimiento verde mediano, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 100 g de pasas, picadas
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 600 ml de salsa de tomate
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de canela

Preparación:

Dorar la carne en un poco de aceite y retirar de la sartén.

Añadir los tomates, cebollas y pimientos verdes a la sartén, añadir el aceite restante.

Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, a continuación, agregue el ajo, especias, carne, pasas, pasta de tomate y salsa de tomate.

Cocine a fuego lento hasta que la salsa es espesa y la carne esté tierna (alrededor de 40 minutos).

Si es necesario se puede añadir agua.

Servir acompañado de arroz o cuscús.