Carne guisada al curry

Ingredientes:

• 450g de carne de vacuno, cortado en cubos
• 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
• 2 pimientos verdes, cortados en cuadritos
• 4 tomates, picados
• 4 cebollas, en rodajas
• 2 cucharadita de curry en polvo
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de pimienta negra
• Aceite vegetal
• Sal, al gusto

Preparación:

Freír la cebolla en aceite hasta que comience a dorarse. Añadir los tomates y pimientos verdes y sofreír durante un minuto antes de añadir las zanahorias, cilantro y pimienta negra.

Lavar la carne, sazonar. Cuando las zanahorias han comenzado a suavizar agregar la carne y cocine por unos 25 minutos. Una vez que la carne esté casi hecha añadir el curry en polvo y sazone al gusto.

Servir con arroz pilau.