Cordero con arroz y pasas

Ingredientes:

• 1/2 k de arroz basmati
• Aceite de oliva
• 1/2 cebolla picada finamente
• 1 k de cordero troceado
• 2 zanahorias grandes
• 1/2 taza de pasas sin semillas
• Comino
• Azafrán (opcional)
• Sal y pimienta

Preparación:

En una cacerola con aceite, rehogar la cebolla hasta que esté transparente, incorporar entonces el cordero troceado, sazonar y rehogar durante unos minutos. Agregar el comino y 2 tazas de agua, tapar y dejar cocinar durante 50-60 mimutos a fuego lento.

Mientras tanto cocer el arroz, siguiendo instrucciones del envase.

Aparte en una sartén con un poquito de aceite, saltee las zanahorias picadas en bastoncitos finos, cuando empiecen a dorarse, incorporar las pasas. Incorporar a la carne. Unir todo esto al arroz, mezclar bien y llevar al hono durante 10 minutos.