Galletas saladas y especiadas

Ingredientes:

500g de harina

1 cucharadita (de café) de levadura química

1 cucharadita (de café) de sal

1 cucharadita (de café) de jengibre

1 cucharadita (de café) de comino

Un poco de pimienta

1/2 cucharadita (de café) de curcuma

2 dientes de ajo machacados

100g de mantequilla

3 porciones de queso triángulo (tipo la vaca que rie)

1 pastilla de caldo de verduras

180 ml de leche

2 cucharaditas (de café) de tomate concentrado

2 cucharadita (de café) de pimentón.

Preparación:

Derretir la mantequilla con el caldo de verduras.

Mezclar la harina con las especias (sal,jengibre,comino, pimienta), la levadura química, y los dientes de ajo.

Añadir la mantequilla derretida y los quesitos. Mezclar bien con los dedos.

Añadir la leche poco a poco hasta obtención de una masa homogénea (la cantidad de leche dependerá de la absorpción de la harina).

 Partir la masa en 2 bolas, añadir a una el tomate concentrado y el pimentón, y dejar la otra natural.

Estirar una de las masas con el rodillo y cortar galletitas con un molde (he utilizado el molde para mini galletas).

Disponer en una bandeja de horno y hornear las galletas en un horno precalentado a 180º hasta que se doren.