Ingredientes:Leche ½ litro
Yemas de huevo 4
Azúcar 150 gr.
Hebras de azafrán 12
Aceite de oliva 50 gr
Para decorar: Hebras de azafrán
Elaboración:1º Hervir la leche con el azafrán
2º Mezclar el azúcar, las yemas y el aceite de oliva
3º Añadir la leche a la mezcla anterior
4º Ponerlo en el fuego sin que hierva pero justo hasta el momento anterior
5º. Enfriar rápidamente sobre un bol de hielo e introducir en molde rectangular y meter en el congelador.
6º Es aconsejable de vez en cuando sacar del congelador y mover para que no se cristalice.
7º En el caso de tener heladora, meter la mezcla y mantecar.
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