Helado de queso

Ingredientes (4 personas):

Para el Almíbar: 180 grs. de azúcar 60 grs. de agua 70 grs. de yema montada 500 gr. de queso fresco 600 gr. de nata semimontada	Para la Tulipa: 100 grs de azúcar 100 grs. de harina 100 grs. de mantequilla 100 grs. de clara de huevo
Elaboración: Almíbar: Añadir el almíbar a 70 grs. De yema montada. Incorporar 500 grs. de queso fresco y terminar con 600 grs. de nata semimontada en la sorbetera. Tulipa: Todo mezclado extender sobre la placa untada de mantequilla, hornear a horno suave 160º.Se acompaña de un Culis de frutas rojas : 200 grs. De pulpa de frambuesa y 100 grs. de azúcar.