Los limones confitados son unos de los ingredientes principales de la cocina marroquí, ya que dan un sabor distinto a los tajines o platos preparados con pollo o con el pescado.
Preparación:
Partir el limón en 4 sin llegar a cortarlo por debajo.
Llenarlo bien de 3 cucharitas de sal.
Ponerlo en un bote y añadirle una cucharita más de sal.
Llenar el bote con agua tibia.
El limón no debe flotar en el bote, así que antes de cerrar poner otro trozo de limón (aunque este trozo quede fuera del agua, el importante es que el limón entero o los limones queden debajo del agua).
Utilizar el limon confitado despues de 1 mes al menos (à contar desde el primer día de su elaboración).
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