Salsa Catsup

Ingredientes para Salsa catsup casera:

• 1 kg de tomates  maduros no del bola tiene que ser huaje ,pera  o romano y sin semillas y sin piel. (todos son el mismo)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de miel
• 50 gramos de azúcar morena
• ¼ de taza de vinagre de vino blanco.
• ½ cucharadita de sal fina
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de mostaza en polvo
• 1 pizca de canela molida
• 1 pizca de pimienta molida
• 1 pizca de clavo molido

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Cómo hacer Salsa catsup casera paso a paso:

• Los jitomates cortados en cubos grandes y cocemos en una olla de buen fondo con poco agua. Sofreímos la cebolla en trozos y el diente de ajo pelado.
• Cocemos a fuego lento 50 minutos o hasta que todo quede muy tierno. Licuamos la mezcla, hasta que quede muy fina. Añadimos las especias, el azúcar y el vinagre.
• Acabamos de cocinar una hora a fuego lento, moviendo con frecuentemente, hasta que quede muy espeso, dejamos enfriar y guardamos

Consejos y trucos para cocinar Salsa catsup casera:

1. Para las mexicanas o a quienes les guste lo picante le podemos agregar un pedacito de chile a la cebolla y el ajo.
2. Pongo barato porque actualmente el jitomate se encuentra muy barato obviamente varia de acuerdo al pais.