Ingredientes:
2 huevos
1 cebolla pequeña en láminas
1 pimiento verde en tiras
1 tomate en dados
3 aceitunas negras en rodajas
Sal, pimienta, orégano
un poco de queso rallado.
Preparación:
Dorar la cebolla y el pimiento en un poco de aceite de oliva.
Añadir el tomate, sal y pimienta.
Dejar cocer algunos minutos.
A parte, batir los huevos con un poco de sal y pimienta.
Poner un poco de aceite en un sartén, y verter los huevos. Justo cuando empiece a cuajar poner la cebolla, las tiras de pimiento, las aceitunas, el orégano y el queso rallado.
Dejar que el huevo cuaje bien y servir.
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