Buñuelos de gambas estilo filipino

Ingredientes:

• Medio kilo de gambas frescas
• 50 gramos de tallarines secos de arroz
• 1 huevo
• 2 litros. De agua
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 125 gramos de harina
• Salsa dulce de guindilla
• 2 cebolletas cortadas en rodajas
• 1 guindilla roja picada
• Aceite para freír

Preparación:

Pelar las gambas y quíteles el hilo intestinal.

Pique la mitad y triture la otra mitad mezclando ambas partes en un recipiente.

Ponga los tallarines y cúbralos con agua caliente, déjelos 1 min.

Escúrralos y córtelos en varios trozos.

Bata un huevo junto con la salsa de pescado y el agua.

Tamice y haga un hoyo en el centro de la harina y vierta poco a a poco la mezcla del huevo batido y removiendo hasta que crear una pasta fina.

Agregar la mezcla de las gambas, la guindilla, la cebolleta y los tallarines y mézclelo todo.

Caliente el aceite en una cacerola, poniendo cucharadas de la mezcla y fríalas durante 3 minutos hasta que los buñuelos estén crujientes escúrralos en papel de cocina sírvalos con la salsa dulce de guindillas