Atklit (Amhari-atklit)

Ingredientes:

• 3 cebollas grandes, cortados en cuadritos
• 4 zanahorias grandes
• 3 papas, troceadas
• 1/4 de repollo blanco, troceado
• 60 ml de aceite
• 1 cabeza de ajo, pelados y triturados
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 1 l de agua

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén grande y añadir las verduras. Tapar y fría suavemente durante 2-3 minutos. Añadir el jengibre, cúrcuma, pimienta y sal y mezclar bien, a continuación agregue el agua, remover y cocer a fuego muy lento uno de 30-40 minutos, hasta que las verduras estén listas. Servir inmediatamente.