Carne guisada de Etiopía

Ingredientes:

• 3 cebollas grandes, picadas
• 3 cucharadas de aceite de maíz
• 3 cucharadas de chile chow-chow
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de sal (al gusto)
• 500 ml de agua
• 650 g de carne de ternera, cortado en cubos

Preparación:
Freír la cebolla en una sartén a fuego medio hasta que ablande (unos 4 minutos). Añadir el chow-chow y la pasta de tomate y seguir rehogando por un minuto. Agregar una cuarta parte del agua y la sal. Revuelva para combinar a continuación, agregue los cubos de carne de vacuno y el resto de agua. Tapar la cacerola y deje que se cocine a fuego lento durante 45 minutos (o hasta que la carne esté tierna). Sirva caliente acompañado de arroz blanco.