Briouats de pollo

Ingredientes:

• 1 pollo de 1.500 kg en trozos
• 600 g de cebolla picada
• 4 cucharadas de perejil
• 120 ml de aceite (60ml de aceite de girasol y 60 ml de aceite de oliva)
• Canela en ramas (3 ramas)
• Canela molida : 1 cuchara pequeña
• jengibre : : 1 cuchara pequeña
• Pimienta : 1 cuchara pequeña
• Curcuma : 1 cuchara pequeña
• Mantequilla salada (Smen en árabe) : 1 cuchara pequeña
• Sal
• Azúcar : 1 cuchara pequeña
• Hojas de brick 

Preparación:

En una olla, poner la cebolla, el perejil, 120ml de aceite, los trozos de pollo, la mantequilla salada y las especias.

Remover todo algunos minutos sobre el fuego.

Añadir el agua necesaria a la cocción (el agua debe tapar los trozos del pollo) y dejar cocer 30 minutos.

Al final de la cocción añadir el azúcar y remover.

Cuando se evapore toda el agua, retirar el pollo, quitarle los huesos y cortarlo a trocitos.

  

Añadir el pollo a la salsa y los 4 huevos batidos.

Cocer sin dejar de remover hasta que no quede ningun rastro de agua.

Dejar enfriar.

Formar los briuats siguiendo esos pasos:

Poner las briuats en una bandeja de horno engrasada y cocerlos de los dos lados hasta que se doren, o podéis friarlos en abundante aceite.

Si querréis congelarlas, las briuats se congelan sin peroblema antes de cocerlas, se ponen en una bolsa para congelados, y se ponen en el congelador. Y cuando se sacan, no hace falta descongelarlas, se ponen directamente en el horno, hasta que se doren.