Ingredientes:
- 500 gramos de col china, troceada
- 6 cebolletas, desmenuzadas
- 130 gramos de maíz dulce
- 130 gramos de tirabeques
- 1 chile rojo, sin semillas cortado en finas rodajas
- 3 huevos
- Unas gotas de salsa de soja clara
- 3 cucharaditas de aceite de girasol
- 9 cucharaditas de semillas de sésamo
- Flores de chile rojo para decorar
Preparación:
En una fuente para servir, colocar las hojas de col china, las cebolletas y el maíz dulce.
Saltear unos segundos los tirabeques y añadir a la ensalada el chile.
Romper 1 huevo en un cuenco, y batir con unas gotas de salsa de soja.
Calentar 1 cucharadita de aceite en una sartén pequeña y agregar el huevo batido.
Hacer 3 tortillas, de un huevo cada una, antes de doblarlas espolvorear con 3 cucharaditas de sésamo cada una.
Verter el aliño sobre la ensalada y remover suavemente.
Cortar las tortillas en trozos de 2,5 cm, poner sobre la ensalada y servir adornada con flores de chile rojo.
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