Helado de frambuesa

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

frambuesa, 300 gramos

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azúcar, 50 gramos

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maicena, 1 cucharada

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edulcorante (líquido),  al gusto

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yema de huevo, 3 unidades

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zumo de limón, 1 unidad

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leche, 1 taza

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ELABORACIÓN

Batir las yemas en un cazo, incorporar la maicena, el azúcar, la leche y mezclar bien. Acercar al fuego sin dejar de mover con una cuchara de madera hasta que ligue, cuidando que no hierva para que no se corte. Apartar del fuego y dejar enfriar. 

Lavar las frambuesas y dejarlas escurrir muy bien. Colocarlas junto con la crema, el zumo de limón y edulcorante en el vaso de la batidora, y batir hasta obtener una crema muy suave. Colocar en una bandeja o recipiente metálico y meter en el congelador hasta que esté cuajado, removiendo varias veces. Servir en copas.