Pisto de calabacín a la marroquí (zaaluk)

Ingredientes:

1/2 kg de calabacines en dados

1 manojo de cilantro

5 dientes de ajo

2 tomates grandes en dados (sin piel)

Sal, 1/2 c de c de comino, 1 c de c de pimentón.

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada y medio de vinagre.

Preparación:

Cocer los calabacínes al vapor.
En una sartén, poner el aceite, los tomates, el cilantro picado, los ajos picados, y las especies.
Sofreir todo algunos minutos.

Añadir los calabacínes al sofrito y darles una cuantas vueltas aplastando los calabacínes con una cuchara de madera.

Dejar cocer removiendo de 10 a 15 minutos.
Servir frio o caliente.