Pollo kalya

Ingredientes:

• 1 kg de pollo, cortada en trozos que actúa
• 250 ml de yogur
• 2 ramas de canela
• 3 cardamomos
• 4 clavos
• 2 cucharadas de comino en polvo
• 2 chiles,
• Pizca de cúrcuma
• 1 cucharadita de jengibre rallado y mezcla de ajo
• 5 cucharadas de hojas de cilantro picado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cebollas, finamente rebanado
• 120 ml de mezcla de aceite y Ghee
• Pizca de azafrán

Preparación:

Agregue el pollo a la olla y mezclar todos los ingredientes, excepto la cebolla, el aceite y el azafrán, mezclar y dejar marinar durante una hora.

Mientras tanto, freír las cebollas en el Ghee / aceite, hasta que se dore y quede crujiente. Retire y reservar.

Remoje el azafrán en 60 ml de agua caliente y dejar unos minutos antes de verter sobre el pollo.

Mezclar bien, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, o hasta que el pollo está hecho.

Añadir la cebolla frita, cocinar por otros 3 minutos y servir con arroz.