Pulpo a la gallega

Ingredientes (6 personas):

• 1 pulpo de 1 K y medio
• 2 hojas de laurel
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada colmada de pimentón picante o dulce, según el gusto

• 3-4 cucharadas de aceite de oliva que sea muy sabroso
• 1 cucharada de sal gorda
• sal

Paso 1: Lavar bien el pulpo y golpearlo repetidamente con el rodillo, un martillo grueso, etcPaso 2: Hervir agua en una olla grande con unos 2 litros y medio de agua. Paso 3: Agregar el laurel, sal y el ajo, y llevar a ebullición. Paso 4: Cuando hierva el agua, echar el pulpo y dejar cocinarse 50 minutos. Paso 5: Sacar, escurrir y cortar el pulpo en trocitos pequeños y colocar en un cuenco grande o fuente tipo ensaladera. Paso 6: Espolvorearle la sal gorda y verter sobre él el pimentón mezclado con el aceite. Paso 7: Hacer que el pulpo se embadurne bien del aceite y dejarlo macerándose 1 hora al menos. Paso 8: Servir en una tabla redonda de madera con canal o tope.